共楽姉さんのつぶやき

  

今日は今年初のおひさまシフォン
と言ってもお料理レッスンじゃなくて
酵素ポン酢ワークショップだよ。


酵素ジュースを使って作るポン酢
お味見したけど
まろやかで爽やかでとっても美味しい！

そして
そのポン酢を使っての簡単なお料理


1時間ほのワークショップだけど
学ぶことの多い中身の濃い時間でした。

そして~

その後お友達とピザランチ〜




写真は一部だけ
もっとピザもパスタも食べたよ。

お寺の住職の方が焼いてるピザ
どれも美味しくて
メニュー全て制覇したいわ。

そして〜

その後みんなで
高松の春日水神市場へ

こだわりの食材のお店
初めて来たけど最高じゃん！
うちの近所にも欲しいよ。

そして〜ラストは
市場の近くの大福の美味しいお店で
いちご大福を買って
やっと帰宅

お友達と過ごした楽しい1日でした♪｡


仕事柄
友達と食事に行ったり遊びに行ったりすることが
あまりなかったのだが
去年の終わりくらいから
何度か誘って貰ったりして
友達の輪の広がりを感じている｡
コロナでまだまだ制限は多いけど
少しづつ楽しい時間を増やしていきたいね｡



  

早くも12月
クリスマスがやってくるよ〜( ◠‿◠ )

ということで…
この間　クリスマスケーキワークショップを受けたよ(^^)。







先生の話はわかりやすく
みんなでワイワイ言いながら
実習もあって

とっても美味しいケーキと
スパイスクッキーを作ったよ　*\(^o^)/*



お土産のケーキもあって
旦那さんにも喜んで貰えました(^_^)v


実は私　料理は苦手なんだよね。
レパートリーも少ないし
味付けもいつも適当〜。
お料理教室に通って日々勉強中なんだ。

ただ　
適当　大雑把　まぁいっか
と三拍子揃ったゆるい性格のため
いまいち詰めが甘い仕上がり

できれば台所に立ちたくない
そんな私が
はたして家でケーキを作るのか…？













  

先日 いつもの料理教室で
和食の基礎講座のレッスンがあったよ。

お料理 こも田 の菰田さんを先生に迎えて
お米のとぎ方 炊き方
出汁のひき方
魚の煮付け方…など
基礎的なことをわかりやすく教えて頂きました(^ ^)



目から鱗どころか
今まで思い違いしてたことがわかったりして
驚きと感動の連続❗️

最後に頂いたお料理の美味しかったこと❗️





家に帰って
早速お料理を作ってみたんだ〜

なべをにらんで
ゆっくり出汁をひき
焦らず丁寧にお料理したよ。

同じ出汁を使っても
それぞれの素材の味が出て
うす味でもすごい満足感！

和食の素晴らしさを見直したわ＼(^o^)／

  

今日は
いつものお料理教室 おひさまシフォンに
徳島の紅茶のお店 エシュロンティーハウスの方がみえて
ティーレッスンだったよ。

紅茶のお話を聞いたり
色々な紅茶の飲み比べたり
自分たちで紅茶を入れてみたり…

同じフレーバーティーを淹れても
淹れる人によって
微妙に違うんだよ！
驚きだよʕʘ‿ʘʔ

紅茶に合わせて
お料理教室の先生のティーフード♡







どれも主張しすぎず
紅茶にぴったり！

肝心の紅茶の写真は無いんだな。

コーヒー党の私だけど
紅茶の美味しさに目覚めたよ！


  

11月も今日で終わり
なので、慌てて今月の料理教室をアップするよ(^_^;)



秋の郷土料理いろいろ〜



はらこ飯



宮城の郷土料理なんだって。
実は、いくらの握り寿司は苦手
なのに
優しい味のご飯と鮭といくらの組み合わせ 最高！バクバクいけちゃうよ(^ ^)

芋煮



お隣愛媛の郷土料理だ。
野菜たっぷり
大きな里芋が美味しいよ♡

柿としめじののおろし和え



柿もおかずだ！
さっぱりと食べられるよ。

キャベツの柚子胡椒和え



冷蔵庫にキャベツが余ってたら
即作れるよ。
たくさんのキャベツを食べよう〜(^ ^)

ジャガイモのきんぴら



ジャガイモの新しい食感！
ご飯が進むよ

デザートは、さつまいもの飴がけ



フライパンで作る大学芋
優しい甘さ♡


今回は本当にどれも簡単！
メニューに困った時に
冷蔵庫を開けて残ってる野菜で作れるよ（＾_＾）。


  

料理が苦手で
頭ガチガチのワンパターン
毎日のご飯のおかずを作るので
いっぱいいっぱいだったんだけど

料理教室に行ったり
便利な検索サイトがあったりして
少しは柔らかくなってきたかな…

ついには
クッキーまで焼いてしまったよ(￣▽￣;)



おかず作り以外で台所に立つなんて
自分でも驚きだ！

そんな私
昨日 シュトーレンのレッスンに行ったんだ〜。

クリスマスのお菓子シュトーレン
それを自分で作るなんて！

いつものお料理教室で
松山のパン教室Dopanの先生のレッスン！

レッスンで1本
家に帰って 持ち帰った材料を使って1本



2本のシュトーレンが完成＼(^^)／
何日か寝かせたらOKだょ。

ナッツにドライフルーツ 栗の渋皮煮がたっぷり♡
食べるの楽しみだよー(^_^)

最後に試食で頂いたシュトーレン
最高に美味しかった！










  

もう6月
だけど、5月の料理教室をアップするよー(^^;)
ズボラでごめんなさいね。







チキンとりんごのスモーブロー



イングリッシュマフィンの上にポテトサラダ？
でも ただのポテサラではないぞ(^｡^)
手作りサラダチキンとリンゴがたっぷり
マスタードがいい働きをしてくれてます。
サラダチキンもびっくりするほど簡単！


新ジャガとパークのトマトの重ね煮



トマト肉じゃがだな(^｡^)。
トマトって万能だ！
夏はやっぱりトマト最高！


新玉ねぎのカップグラタン



今の時期だけの甘い新玉ねぎを使って
とっても簡単なグラタンだ！
季節限定のオサレな一品♡


いちごのフルーツサンド



生クリームがかる〜〜い
ハートのいちご 可愛いでしょ♡


おからのガトーショコラ



写真の撮り方 下手くそ(^^;)
おから感ゼロでしっとり美味しいよ。


どの料理もとっても簡単！
美味しかったよ〜＼(^o^)／





  

今月 2度目の料理教室だ〜＼(^o^)／

2度目は 韓国料理♡






豆もやしご飯(コンナムルバブ)



シャキシャキもやしが美味しい〜
豆の歯ごたえもアクセント♡
ヤンニョムジャンて言うタレをかけてピリ辛にしたら
いくらでも食べられる〜(^｡^)


サムギョプサル



ねぎナムルと大根の酢漬け サムジャン
色々な味が楽しめるよ＼(^o^)／
サンチュやレタスに包めば
あっさりとお肉を楽しめるよ。


ズッキーニとレンコンのジョン



お野菜 焼くだけ
ヤンニョム醤油につけて食べるんだ。
野菜の歯ごたえ 大事だね〜。


いろいろ野菜のナムル



基本のナムルのタレ
あとはちょっとした工夫で
色々な味が楽しめるよ。
野菜たっぷりだ！

さっきの豆もやしご飯にナムルをのせて
ヤンニョムジャンをかければ
最高のビビンバだ＼(^o^)／。


わかめとあさりのスープ



不思議！
わかめもあさりもしばらくコトコト煮るんだ。
それなのに歯ごたえのあるわかめと
ぷっくりあさり。
だしの効いたあっさりスープだ。


デザート



なんだこれ？



ゆず茶フロートでした。

冬に飲んでたゆず茶
こうすれば夏も楽しめるんだな(^｡^)。


名前に全く馴染みがない韓国料理だけど
どれも 格別な材料を使っているわけでなく
調味料の組み合わせで
様々な味が楽しめて
ご飯が進むね〜＼(^o^)／。


  

今月の料理教室だよー。

今月はタイ料理（＾Ｏ＾）




グリーンカレー



食事に行くとしても
タイ料理のお店は選ばないな(^^;)
でも、食べてみたいメニューだ。

辛いんだけど辛すぎる事もなく
さわやかな感じ^_^。
あまり重くなく いくらでも食べられるよ。


スナップエンドウのナンプラー炒め



ただの添え物としか使ってなかったスナップエンドウが
立派な一品になったよ。
歯ごたえもあって
ご飯のおかずにぴったり♡


タイ風卵焼き



簡単すぎて驚くよ。
いつもの卵焼きとひと味違って
面白い感じだ(^｡^)。


ヤムウンセン



ボリューム満点のタイ風春雨サラダだ！
優しい味でばくばく食べられるよ（＾Ｏ＾）。


マンゴープリン



先生曰く
なんちゃってマンゴープリン
簡単なのに本格的なお味！
孫が帰ってきたら作ってやるぞ^_^。


エスニック料理と言ったらハードルが高そうだけど
どれも意外と簡単で
ご飯のおかずにぴったり！
日常にどんどん取り入れたいね♡。


  

昨日は料理教室だったんだよ。

今月は 『春の和食』






あさりの深川めし おこわ風



旬のあさりを使ったごはん
あさりの処理とかちょっとした手間で
あじが良くなるんだね。


レンコンの海老はさみ揚げ 桜風味



意外と簡単なのだ！
シャキッとしたレンコンと
プリッとした海老の食感が最高♡
さくら塩も手作りだぞ！


卵巻き



うなぎの入った卵焼き
実は初めて食べたかも…
もっとうなぎが主張するかなって思ったんだけど
優しい味になってた〜。


春にんじんとホタテのマリネ



春のにんじんは柔らかくて美味しいね。
パクパクいくらでも食べられるよ^_^。


手作りおぼろ豆腐 青豆あんかけ



こんなに簡単にお豆腐が作れるんだ！！！
しっかり大豆が感じられるよ。
今年の夏はいっぱい作りそう(^o^)。


新しいメニューだけでなく
色々なお料理のヒントや知識を得るとができる
とっても楽しい時間でし＼(^^)／。